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La carne guisada asturiana es un plato tradicional de la cocina asturiana que ha sido transmitido de generación en generación por las abuelas de la región. Esta receta de la abuela se ha convertido en todo un clásico de la gastronomía asturiana, y es una de las más apreciadas por los amantes de la cocina tradicional.
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La carne guisada asturiana es una receta que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y tierna.
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Se trata de un guiso de carne de ternera, que se cocina lentamente en una mezcla de verduras y especias, hasta que alcanza una textura suave y jugosa.
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Para preparar la carne guisada asturiana al estilo de la abuela, se utilizan ingredientes sencillos y básicos de la cocina asturiana, como la carne de ternera, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, zanahoria, patata y especias como el pimentón, el laurel y el comino.
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Luego, se añade una cucharadita de pimentón dulce y un poco de comino, para darle ese sabor característico de la cocina asturiana.
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A continuación, se incorpora la carne dorada a la olla del sofrito y se mezcla todo bien.
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Se agrega un poco de agua o caldo de carne, suficiente para cubrir la carne, y se añade una hoja de laurel.
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Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio-bajo durante al menos una hora y media, hasta que la carne est.
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